Straipsniai
Žurnalas
Viskas, ką verta žinoti prieš kitą skardinę — fabrikai, brandinimas, skoniai ir kaip sardines valgo patys portugalai.
Kalėdinių dovanų gidas
Portugališkos sardinės – dovana Kalėdoms
Kalėdinių dovanų idėjos su portugališkomis sardinėmis: medinės dovanų dėžutės, degustaciniai rinkiniai, NURI ir Castelbel sardinių dovanos.
Pirkėjo gidas
Portugališkos ar prancūziškos sardinės: kurias paragauti pirmiausia?
Bretanės sardinės svieste ar portugališkos alyvuogių aliejuje? Palyginkite skonį, kilmę, brandintas skardines ir patiekimą, o tada išsirinkite pirmą skardinę.
Etikečių gidas
Sardina pilchardus ar Sardinella: kokia žuvis iš tiesų jūsų skardinėje?
Sardina pilchardus ir Sardinella – skirtingos žuvys. Sužinokite, kaip jas vadina Codex, kaip skaityti etiketę ir kodėl Portugalijos konservuose – Europos sardinė.
GIDAS
Sardinės ir omega-3: ką verta žinoti prieš atidarant skardinę
Sardinės nėra stebuklingas maistas. Tačiau jos yra patogus būdas paįvairinti riebios žuvies pasirinkimus — skardinė, daržovės ir gera duona jau gali tapti pietumis.
Skaityti gidą
Tradicija
Tradicinės portugališkos sardinės: klasikiniai stiliai
Alyvuogių aliejus, pomidorai, piri-piri, citrina. Trumpas gidas, kaip Portugalijoje konservuojamos sardinės, kodėl rankinis pakavimas vis dar svarbus ir kurie gamintojai saugo tradiciją.
Skaityti gidąGidas
Gidas po portugališkas sardines
Kuo portugališka skardinė skiriasi nuo visų kitų sardinių lentynoje — žuvis, sezonas ir rankinis pakavimas.
Skaityti gidą
Kaip išsirinkti
Aliejus, pomidorai ar aštru: kaip išsirinkti pirmą skardinę
Alyvuogių aliejus — atskaitos taškas, pomidorai — kasdienis jaukumas, piri-piri — prie šalto alaus. Paprastas gidas pirmoms trims skardinėms.
Skaityti gidą
Ženklo istorija
Portugalijos fabrikai: kas gamina mūsų sardines
Nuo šimtmečius skaičiuojančių šiaurės fabrikų iki Algarvės ir Lisabonos iliustruotų skardinių – gamintojai už mūsų lentynų.
Skaityti gidąIšsamiai
Kodėl kai kurios sardinės brandinamos kaip vynas
Kai kurie fabrikai ant skardinių žymi metus. Vartomos kas kelis mėnesius, žuvys minkštėja, o aliejus saldėja.
Skaityti gidą
Receptai
Penkios minutės, viena skardinė, tikra vakarienė
Duona, įtrinta pomidoru, svogūnas, šlakelis citrinos. Portugališkas būdas beveik nieko iš jūsų nereikalauja.
Skaityti gidą
Kultūra
Konservų kultūra: kodėl Portugalija niekada nesustojo
Kitur konservuota žuvis tapo pigia atsarga. Portugalijoje ji išliko amatu — o vėliau tapo dovana.
Skaityti gidą